如果只是偶尔不吃盐，一般不会水肿，但是长期不吃盐，可能会造成水肿，建议患者及时去正规医院就诊，可以明确具体情况，然后由专业医生采取专业的治疗方式。
1、不会：如果只是偶尔一次不吃盐，一般不会对身体的健康造成影响，通常不会出现身体水肿。
2、会：盐对体内的液体分布平衡有调节的作用，如果是长期不吃盐有可能会造成身体内的细胞内外渗透压发生改变，有可能会导致出现身体水肿的症状，对于自身的体质健康也会造成影响，所以在日常生活中要做到少量的摄入盐分，每天的摄入量可以控制在6克到8克。
如果患者出现身体不适的症状，需要及时到医院做相关的检查和调整，日常生活中还需要养成良好的饮食习惯，需要做到营养均衡和合理膳食，比如蔬菜、水果、肉类等，这样能够及时补充体内所需的营养物质，有利于自身的体质生长发育。