14-15岁吃鹅肉对长高有一定的促进作用，但是具体长高的幅度还要因人而异。如果孩子的身高较同龄孩子明显偏矮，家长还要引起重视，可以及时带孩子前往医院就诊，由医生完善相关检查，明确引起原因，采取合理的调理方案。
鹅肉属于营养价值比较高的肉类食物，其中含有丰富的微量元素、蛋白质、维生素等营养物质，日常生活中适当吃可以补充体内所需营养物质，有利于身体健康。而14-15岁的孩子正处于青春发育期，身体发育速度相对比较快，此时骨骺线可能还没有完全闭合，饮食方面适当增加鹅肉的补充，对骨骼生长以及发育有好处。
虽然鹅肉的营养价值较高，但是每次吃的量也要有所控制，不建议吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等消化不良的症状。