糖尿病是一种常见的代谢性疾病，一般情况下糖尿病可以吃土豆，但是要严格控制摄入量，建议及时就诊，在医生的指导下根据体格检查、血糖水平检测等明确病情的严重程度，在医生的指导下加强饮食管理。
糖尿病患者主要表现为血糖升高，所以在饮食方面要求比较严格，应该要尽量避免吃含糖量高的食物，避免引起血糖的波动。土豆虽然是一种蔬菜，但是主要的成分是淀粉，淀粉的主要营养成分是碳水化合物，会容易升高血糖，但是土豆相对于面粉等食物来说，热量比较低，还含有一些膳食纤维，而且糖尿病的患者并不是要完全控制碳水的摄入，只是应该要将碳水的摄入控制在一定的比例。所以可以适量吃一些土豆，但是要严格控制量，避免引起血糖升高。
糖尿病患者除了可以吃土豆以外，尽量选择一些升糖指数较低的蔬菜，比如西兰花、芹菜、菜花等，适当增加蔬菜的摄入量，能够减少主食的摄入，对于控制血糖有一定的帮助，而且大部分蔬菜中含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善和预防便秘。
患有糖尿病应及时就诊，在医生的指导下加强饮食，注意平时要密切监测血糖水平，根据身体情况合理进行体育锻炼。