白桦树汁功效是可以补充营养、缓解口渴、预防高血压、预防糖尿病、缓解痛风等，对人体健康有重要作用，但是需要适量使用。
1、补充营养：白桦树汁里面有丰富碳水化合物以及维生素，能够为身体提供营养物质，另外也可以为身体提供能量，改善身体虚弱表现。
2、缓解口渴：平时出现口渴之后，也可以适当喝一些白桦树汁，里面水分比较多，缓解口干舌燥症状。
3、预防高血压：白桦树汁里面有机酸较多，能够起到辅助降低血压作用，有利于缓解高血压引起的头晕和疼痛表现。
4、预防糖尿病：白桦树汁可以分解人体里面多余糖分，有利于预防糖尿病，另外也可以预防患者体内的血糖水平异常升高。
5、缓解痛风：白桦树汁里面有丰富皂苷和有机酸，可以促进身体新陈代谢，有利于减轻痛风症状，缓解痛风引起的关节局部肿胀以及疼痛等表现。
如果患者对白桦树汁过敏通常是不可以使用的，否则会产生明显过敏症状，引起皮肤上的瘙痒或者皮疹等，不利于身体健康。