口腔上颚一吃饭就起个疙瘩可能与创伤、淋巴滤泡增生、口腔溃疡、过敏、疱疹性口炎等原因有关。建议及时就医，配合医生查明具体原因，有利于医生下一步治疗。
1、创伤：如果在吃饭时过多吃螃蟹、坚果等坚硬的食物，可能会导致口腔的上颚出现创伤，从而形成小水泡，感觉像个疙瘩。
2、淋巴滤泡增生：可能与炎症刺激、环境过于干燥等有关，发病时口腔上颚的淋巴组织会出现异常增生，当其吃饭或者喝水时均可出现此症状。
3、口腔溃疡：如果吃饭时所吃的食物过烫，可能会导致口腔黏膜发生损伤，从而诱发口腔溃疡，导致口腔上颚以及周围出现圆形或椭圆形的疙瘩，并且有明显的疼痛感。
4、过敏：如果对所吃的食物过敏，可能会诱发过敏反应，导致口腔内部出现肿块、红斑等。
5、疱疹性口炎：可能与单纯疱疹病毒感染、紫外线照射等有关，发病时口腔内均会出现单个或者簇集性的小水疱，如果吃了辛辣或者生冷等食物，会导致其症状明显加重。
在日常生活中应注意局部卫生，做好口腔的护理工作，并且在每次饭后常用温盐水漱口。