冬笋一般可以放冰箱里冷藏保存，但通常需要提前对竹笋进行处理。在吃冬笋之前，需要检查冬笋是否变质，若放置时间较长，已经出现变质，要避免吃，防止因为吃变质的冬笋对身体产生影响，若因不当饮食引起身体异常，应及时前往医院就诊。
冬笋是指立冬后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，由于其尚未出土，笋质幼嫩，比较美味。在储存冬笋时，一般可以将其放在冰箱冷藏保存，但通常需要提前对其进行处理，防止冬笋纤维失水后老化，影响其口感。比如对于未剥皮的新鲜冬笋，可以使用保鲜袋，将其密封后再放入冰箱里冷藏，对于已经剥壳的冬笋，可以将其焯水放凉以后，使用袋子将其密封好进行保存，有利于保持冬笋的新鲜度以及口感。
虽然冬笋可以放在冰箱里冷藏保存，但也有一定的期限，若放置时间较长，可能会造成其变质，因此应尽快食用。