真空米放8年一般是不可以吃的，以免对身体产生不良影响，如果身体已经出现不适症状，可前往医院就诊，在医生的帮助下针对性处理。
真空米放8年考虑已经过了保质期，其食用安全可能存在隐患。真空米放置时间过长，其营养成分会有所流失，口感也会发生改变，颜色也可能发生变化。而且还会引起微生物繁殖和霉变性的问题，摄入以后可能会对胃肠道黏膜造成刺激，引起恶心呕吐、腹胀、腹胀等不适症状。
日常建议吃新鲜的食物，吃不完的食物需要放入保鲜袋中，并在短时间内食用完，日常生活中也要减少吃刺激性的食物，比如麻辣火锅、冰淇淋等。