泡不开的豆子只要没有变质通常是能吃的，但是需要将豆子煮熟。生活中要密切监测自身的情况，如果出现不适的现象，建议及时前往医院就诊。
豆子泡不开考虑是泡的时间比较短，但这种情况一般不会导致豆子变质，只要将豆子放在水中煮熟就可以吃，通常不会对身体造成影响。豆子的营养比较丰富，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，这些物质具有润滑通便、补充营养的作用，对身体有好处。
日常生活中要合理调整饮食结构，将吃不完的食物储存好，如果出现变质的情况，要及时处理掉，避免再次进食，以免引起食物中毒，对身体造成严重的伤害。