马蹄没煮熟食用一般是会中毒的。如果出现腹痛、腹泻情况，需要及时前往医院完善相关检查，由医生判断具体情况之后再给予对应的处理，以免症状持续发展。
马蹄是比较常见的一种食物，具有清热解毒、生津润肺、化痰利肠的功效。由于马蹄是水生植物，主要是生长在泥土当中，可能会受到泥土中各种菌类或者寄生虫的感染，没煮熟就食用，当中的病原微生物不能够及时的消灭，可能会对胃肠道功能造成影响，诱发食物中毒的发生概率，表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等。
建议生活中要将马蹄煮熟之后再食用，以此能减少对机体所造成的不良影响，而且马蹄当中的营养价值含量比较高，食用后也可以补充机体所需要的多种营养物质。