陈皮甘蔗水适量喝具有清火的作用，但是过量喝或本身存在胃热，可能会上火。如果饮用过程中出现口干舌燥、咽喉肿痛等不适症状，要立即停止饮用，并且及时到医院就诊，在医生指导下采取规范的治疗。
陈皮甘蔗水可以起到理气健脾、燥湿化痰、生津止渴的作用，适量喝可以帮助改善口渴、咳嗽、腹胀等不适症状，减少体内热量，有助于清火。
如果一次性大量饮用，可能会导致体内热气增加，引起口干舌燥、口舌生疮、小便黄赤等上火的症状。另外，如果本身存在胃热的情况，由于陈皮性温，大量喝容易增加体内的热气，引发上火的情况。
上火的人群要保持饮食清淡，避免进食胡椒、辣椒等辛辣刺激性食物，以免加重不适症状，增加治疗难度。