黄酒泡阿胶是一种传统的中药炮制方法，常用于制作阿胶糕。如果黄酒泡阿胶8天了，没有出现异味、发霉等异常情况，通常还能熬，但是如果出现以上情况，则不可以继续熬。阿胶和黄酒都具有一定的药性，建议在使用前到医院就诊咨询医生，遵循正确的方法进行熬制。
如果黄酒泡阿胶8天后，没有出现发霉、异味等情况，表明阿胶没有发生变质的现象，此时可以继续熬制，但是需要注意阿胶的用量和比例，以免影响阿胶的口感和功效。
如果出现了异味、发酸、发霉等异常情况，说明阿胶已经受到了污染或发生了变质，通常不可以继续熬制，如果熬制可能会影响口感，而且对人体的健康也可能会造成影响，使患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
食用黄酒泡阿胶时应根据个人情况合理食用，并注意观察身体反应。如有不适，应及时停止食用并及时就医。