银杏，作为一种拥有亿万年历史的古老树种，不仅以其挺拔的身姿和金黄的秋叶令人瞩目，更因其果实—银杏果，拥有丰富的营养价值和独特的健康功效而备受推崇。那么，银杏果究竟有哪些功效与作用？又该如何食用呢？接下来，就让我为您揭开这颗神奇果实的面纱。
一、银杏果的功效与作用
1、健脑益智：银杏果中的黄酮类化合物具有改善脑功能、增强记忆力的作用。长期食用银杏果可以有效缓解脑疲劳，提高学习和工作效率。
2、抗氧化抗衰老：银杏果中的黄酮类化合物和维生素E等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤年轻态。
3、降低血压、血脂：银杏果中的银杏内酯等成分能够扩张血管，降低血压，减少血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
4、抗菌消炎：银杏果具有一定的抗菌消炎作用，对于呼吸道感染、泌尿系统感染等疾病有一定的辅助治疗作用。
二、银杏果的食用方法
1、煮食：将银杏果去壳去膜后，与红枣、莲子等食材一同煮成糖水或粥品，不仅味道香甜可口，还具有滋补养生的功效。
2、炒食：去壳去膜后的银杏果与蔬菜、肉类等食材一同炒制，可以增添菜肴的口感和营养价值。
3、泡茶：将银杏果去壳去膜后，用开水冲泡成茶饮，具有清香的口感和独特的药用价值，是日常生活中不可多得的健康饮品。
三、银杏果煮糖水的制作
1、处理银杏果：银杏果的外壳较硬，需要用锤子轻轻敲打或用钳子夹开，内部有一层薄薄的膜，这层膜有苦味，需要去除。可以将银杏果放入沸水中煮5分钟左右，然后捞出放入冷水中浸泡，膜就会自动脱落。内部还有一个硬芯，也需要去除，可以用牙签轻轻挑出。
2、煮糖水：锅中加入足量清水，放入处理好的银杏果、红枣和莲子。大火煮沸后转小火，慢煮40分钟至1小时，直至莲子软烂、银杏果煮熟。根据个人口味加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。关火，盖上锅盖焖5分钟，让糖水更加浓郁。盛出，稍微放凉后即可享用。
总的来说，银杏果是一种营养丰富、具有药用价值的果实。通过了解银杏果的功效与作用以及食用方法，我们可以更好地将其融入到日常饮食中，享受它带来的美味与健康。同时，在食用过程中也要注意适量、适度，避免过量带来的不适。