芝麻，作为一种常见的食材，不仅味道香浓，而且营养价值极高。它富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、钙、铁等多种营养成分。这些成分赋予了芝麻抗氧化、延缓衰老的能力，同时也让它成为补钙、改善贫血的利器。对于缺铁性贫血患者来说，是不可多得的食疗佳品。
一、芝麻的主要作用与功效：
1、抗氧化与延缓衰老：芝麻中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤弹性。
2、补钙与预防骨质疏松：芝麻中的钙含量丰富，且容易被人体吸收利用，是理想的补钙食物。长期食用芝麻，对于预防和改善骨质疏松具有重要作用。
3、补血与改善贫血：芝麻中的铁元素含量较高，且为血红素铁，容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者具有很好的食疗效果。
4、润肠通便：芝麻中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，对于缓解便秘、改善肠道健康有一定帮助。
二、如何巧妙食用芝麻
1、孕妇与儿童：这两类人群对钙和铁的需求较大，建议每天食用一勺黑芝麻糊或加入一勺黑芝麻油到牛奶、豆浆中，既保证了营养的摄入，又增加了食物的口感。
2、老年人：老年人容易出现骨质疏松和便秘问题，可以将黑芝麻与核桃一起研磨成粉，每天食用一小勺，既能补钙又能润肠通便。
3、贫血患者：贫血患者除了食用黑芝麻外，还可以搭配猪肝、菠菜等富含铁元素的食物，以促进铁的吸收和利用。
三、芝麻小妙招，健康大作用
1、自制黑芝麻糊：取黑芝麻100克，炒熟后研磨成粉，加入糯米粉50克、白糖30克，用开水冲泡成糊状，搅拌均匀即可食用。这款黑芝麻糊不仅营养丰富，还具有润肠通便的作用。
2、黑芝麻油拌凉菜：在凉拌黄瓜、木耳等菜品时，加入一勺黑芝麻油（约10毫升），既能增加菜品的香气，又能为身体提供健康油脂。
3、黑芝麻红枣粥：取黑芝麻50克、红枣10颗、糯米100克，一起煮粥食用。这款粥具有补血养颜、润肠通便的功效，尤其适合女性食用。
4、黑芝麻核桃粉：将黑芝麻和核桃按1：1的比例研磨成粉，每天食用一小勺（约10克），可以健脑益智、增强记忆力。
芝麻虽小，却蕴含着大大的能量。通过巧妙的食用方法和搭配，我们可以充分发挥芝麻的营养价值与健康功效。无论是孕妇、儿童、老年人还是贫血患者，都可以根据自己的需求选择合适的食用方式。让我们一起享受芝麻带来的健康益处吧。