前几天收到一个的咨询，问发芽的红薯能不能吃，原因是他不小心吃了发芽的红薯，后来听说可能会食物中毒，担心得不得了！我想很多人应该都有同样的疑虑，今天我就来给大家分享一下，发芽的红薯到底能不能吃。
其实，吃了发芽的红薯也不用太担心，一般来说还是可以吃的啦。不过呢，营养成分都跑到芽苗那里去了，红薯本身的营养价值就大打折扣啦！口感可能也会有点苦。
但是，要注意一下，如果红薯不光发芽，还霉变腐烂了，那就千万别吃了，会对健康有害的。
如果红薯已经发芽了，那就把芽苗去掉再吃吧，记得要煮熟煮透，这样能够将细菌病毒消灭掉，我们的健康会更有保障！
当然，红薯如果保存得当，是能够延缓其发芽的，大家可以尝试以下方法。
1、报纸保存法：用报纸将红薯包裹起来，放在阴凉通风的地方，可以延长红薯的保存时间。
2、冰箱保存法：将红薯洗净，擦干水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。
3、埋土保存法：将红薯放在纸箱或木箱中，再将箱子埋入土壤中，可以有效地保存红薯。
4、切片晒干法：将红薯切片，放在阳光下晒干，可以长期保存红薯。
为了吃得安全，买红薯和保存红薯的时候，要选新鲜、没破损的哦，还要好好保存，不然红薯就会发芽啦！