胡萝卜，这种在日常生活中常见的蔬菜，看似平凡，实则蕴含着诸多对人体有益的营养成分，被誉为 “小人参”，多吃胡萝卜好处多多，但也要注意适量食用。
胡萝卜的功效和作用有哪些呢？
1、护眼明目
2、润肠通便
3、增强免疫力
4、维护心血管健康
5、改善皮肤干燥
虽然胡萝卜的好处比较多，但是日常吃的时候有一些注意事项需要知晓。
1、不宜长期过量吃
胡萝卜中含有的胡萝卜素比较多，长期过量吃可能会增加患胡萝卜素血症的风险，容易引起皮肤变黄，会影响皮肤美观。每天吃胡萝卜不建议超过如果150克。
2、吃法
可以将胡萝卜炒熟之后吃，胡萝卜素在油脂中溶解，营养物质更加容易被身体消化和吸收。
3、烹饪时不宜加过多的醋
烹饪胡萝卜的时候，如果放入过多的醋，可能会影响维生素A吸收。
虽然胡萝卜的营养价值较高，但是任何食物都不建议长期过量食，以免导致营养摄入不足。