每当夏天来临，我那住在海滨城市的姨妈总会念叨起自家门前海滩上肥美的海参。她曾因听说海参是“发物”，而一度对其敬而远之。然而，在深入了解其营养价值和适宜人群后，她才恍然大悟，原来这海底人参并非人人皆忌。
在中国传统医学观念里，“发物”指的是容易诱发或加重某些病症的食物。海参虽被认为是滋补佳品，但是否属于“发物”其实是有争议的。对于大多数人而言，适量食用并无明显不良反应。不过，特定情况下，如正处于疾病发作期，尤其是过敏性疾病、皮肤病、消化系统疾病等患者，可能需要慎重考虑。
什么人不适合吃海参？
1.过敏体质者：对海鲜敏感的人群可能会对海参产生过敏反应；
2.病情急性期患者：如感冒发热、脾胃虚弱导致的腹泻等症状明显时期，进食海参可能加重症状；
3.手术后恢复期：部分外科手术后要求清淡饮食，此时大量进补海参并不适宜。
解锁正确食用海参的方式
1.【挑选新鲜优质的海参】确保购买的海参新鲜且无污染，加工过程干净卫生。野生海参营养更丰富，但若条件有限，优质养殖海参也是不错的选择。
2.【烹饪得当，保留营养】炖煮、蒸制、煲汤都是较好的烹调方式，尽量避免高温油炸，以免破坏其中的营养成分。搭配食材也讲究互补，如与小米同煮，既可增加口感，又能提高营养价值。
3.【适量摄入，均衡膳食】尽管海参富含蛋白质和多种微量元素，但也非多多益善。建议普通成年人一周食用1-2次，每次50-100克左右，结合其他食物形成均衡饮食。
4.【特殊人群咨询医师意见】对于存在慢性疾病或其他特殊情况的人群，在尝试食用海参前，最好先咨询医生或营养师的意见，确定是否适合食用及食用量。
总结：海参并非绝对意义上的“发物”，但对于特定人群仍需谨慎对待。了解并掌握正确的食用方式，才能让这一深海瑰宝真正成为滋养身体的良品。因此，下次当你面对盘中的海参时，不妨先确认一下自己的身体状况，再尽情享受它的鲜美与营养吧。这样不仅能够体验到海洋的馈赠，更能守护好自己和家人的健康。