记得小时候，每逢过年，外婆总会端上一盘凉拌折耳根，那股特殊的香气总能勾起我满满的食欲。那时候，我只知道它好吃，却不知道折耳根竟然还有诸多功效与作用。直到后来，我开始对健康养生有了更多的了解。
一、药用价值
折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的中草药，既可用于药用，也可入菜。它的味道独特，带有一种清香，是很多人餐桌上的”宠儿“。折耳根富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿的功效，尤其适合夏天食用，能帮助我们消暑降火。
二、食用价值
常见的就是凉拌折耳根，将新鲜的折耳根洗净切段，加入适量的调料拌匀，清爽可口，开胃消食。此外，折耳根还可以用来炖汤，搭配一些瘦肉和药材，不仅能增加汤的鲜美，还能起到滋补养生的作用。
三、食用人群
不过，虽然折耳根好处多多，但也不是所有人都适合食用。特别是对于一些体质虚弱、脾胃虚寒的人来说，过量食用折耳根可能会导致身体不适。此外，孕妇和哺乳期妇女也应谨慎食用，最好在医生的指导下进行。
四、避免过量食用
享受它带来的美味与健康的同时，我们也要根据自己的身体状况合理搭配饮食，避免过量食用。毕竟，健康才是最重要的。
这小小的折耳根虽然不起眼，但却蕴含着无尽的养生智慧，可以试着吃起来。