西兰花焯水后冷藏，第二天也许还可以用，也许不可以，需要根据具体情况分析。如果食用后出现异常状况，要及时前往医院配合医生排查原因，选择合适的方法处理。
西兰花是比较常见的一种蔬菜，焯过水后放在冰箱中冷藏，如果储存得当，比如用保鲜膜进行密封，而且冰箱冷藏室的温度设置得合适，一般不容易变质，第二天如果西兰花的颜色和气味没有发生变化，一般是可以食用的。
西兰花焯水后冷藏在冰箱中，但如果冰箱的温度设置的不合理，导致冷藏室的温度比较高，或冰箱中有其他变质的食物，将西兰花和变质食物放在一起而又没有进行密封，其他变质的食物可能对西兰花造成影响，导致西兰花也变质。第二天如果变质则不可以食用。
生活中每顿饭要根据家庭成员的食用量适量制作，避免制作过多导致食物剩余。尽量保障食用新鲜的食物，以免影响自己和家人的健康。