健康人一天一个鸭蛋，胆固醇可能不会升高，高胆固醇血症者有可能会升高。身体出现不适症状者，可以及时前往当地正规医院进行咨询，配合医生完善相关检查，了解自身具体情况，针对性治疗，并由医生制定合理的饮食调理方案。
鸭蛋是日常生活中比较常见的一种高营养食物，其中富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。身体健康的人，机体代谢功能处于良好的状态，所以一天吃一个鸭蛋通常不会出现胆固醇增高的情况。
而本身存在高胆固醇血症的患者，体内胆固醇的合成以及代谢功能处于紊乱的状态，所以每天吃一个鸭蛋有可能会导致体内胆固醇水平处于持续增高的状态。
日常生活中，饮食方面要保证食物多样化，确保营养合理摄入，任何单一食物吃的量都不宜过多。