舌头发白吃辣子疼痛可能和辛辣食物刺激、舌炎、口腔溃疡、鹅口疮、口腔扁平苔藓等因素有关，需要针对原因治疗。发生这种情况以后建议就医检查，积极配合医生处理。
1、辛辣食物刺激：常见的辛辣食物有辣椒、大蒜、芥末等，食物进入口腔后会产生一定刺激性，因此可能会出现舌头发白、吃辣子疼痛的情况，需要尽快改善不良饮食习惯。
2、舌炎：是一种发生在舌头黏膜部位的一种感染性疾病，炎症刺激后患者会出现舌头颜色改变、舌面溃烂等情况，吃辣的以后会引起刺激，所以会有不同程度的疼痛感，可遵医嘱服用口炎清片、四维他胶囊等药物治疗。
3、口腔溃疡：是生活中常见的一种疾病，可能是化学刺激、机械刺激、免疫力低下等因素造成，溃疡发生后通常会表现为中心为白色的现象，同时伴随一定程度的疼痛感，吃辣的以后这种疼痛感会有所加重，可在医生指导下使用桂林西瓜霜、口腔溃疡喷剂等药物治疗。
4、鹅口疮：主要是白念珠菌感染引起，该病菌会损害口腔黏膜假膜，从而会导致舌头、嘴唇等部位出现白色膜状物，同时会有疼痛感，可遵医嘱使用制霉素片、复方酮康唑软膏等药物治疗。
5、口腔扁平苔藓：是一种常见的慢性炎症疾病，可能和免疫力低下、遗传、病原体感染等因素有关，患者会有比较典型的病损特征，通常会出现白色或灰白色的小丘疹，同时还会有黏膜充血、疼痛等症状，可配合医生使用曲安奈德口腔软膏、口炎清颗粒等药物治疗。
舌头发白期间的人群建议以清淡食物为主，比如小米粥、稀面条等，能够避免病情持续加重。