空腹时间16个小时一般不会使胆红素升高，主要因为空腹和胆红素含量没有直接关系。长时间空腹可能会对身体产生影响，生活中应该避免存在此类行为。如果空腹后身体有不良反应，尽快就医治疗。
胆红素是血液中红细胞代谢在脾脏、肝脏、骨髓的单核-巨噬细胞系统中的产物，在临床上主要用于检测肝功能。又分为间接胆红素、直接胆红素、总胆红素。检测时如果数据发生异常，可能和长期饮酒、过度劳累等有关，但也可能是肝硬化、肝炎、胆结石等疾病引起，一般和空腹没有直接关系，因此空腹时间16个小时，通常不会使胆红素升高。
在平时应保持良好的饮食习惯，以低盐饮食为主，同时可适当添加香蕉、红枣、菠萝等食物。