肠胃镜一般指的是胃肠镜检查。胃肠镜检查前一天吃了饼干是否有影响，需要根据摄入量分析。摄入过多可能会影响检查，但是摄入过少，可能不会影响。可在进行检查前，到医院咨询专业的医生，获得准确的建议。
正常情况下做肠镜检查前一天晚上8点后至次日清晨不应进食固体食物。而饼干属于固体食物，含有一定的碳水化合物，摄入过多可能会在肠道内形成较多食物残渣，并形成一层附着物，从而影响医生在胃肠镜检查过程中对肠道黏膜的观察，出现误诊的现象。
少量饼干可能会更容易地被消化和排泄，对肠道准备的影响较小。肠道准备过程通常能够较好地清理肠道内容物，一般不会因少量饼干的摄入而明显影响检查的准确性和清晰度。
为了确保胃肠镜检查的准确性和安全性，一般建议严格按照医生的指导进行检查前的准备，包括饮食限制。