栀子花蕊通常能吃，具有一定的药用价值。注意如果有相关用药需求，建议到医院咨询专业医生。
栀子花花蕊含有色素甙、木蜜醇、碳水化合物、蛋白质、粗纤维等多种成分，具有一定的营养价值，可以给身体补充营养成分，增强体质。另外，栀子花蕊在中医中具有一定的清热利湿、凉血止血等药用价值，可以泡茶饮用，让人体吸收其有益成分，也可以在烹饪中作为食材，但是其具体的功效，可能因个体差异而有所不同，且不能替代药物的治疗作用。在食用时也应注意适量，确保自身不会产生腹胀、腹泻、腹痛等不良反应。
栀子花蕊在一般情况下是可以食用的，但食用前应注意个人体质和食用习惯，并遵医嘱食用，避免过量摄入。