豆角晒干了吃一般还有营养，但要适量吃。如果过量吃晒干的豆角，出现腹胀、腹痛等现象，需及时到医院就诊，积极配合医生进行治疗。
豆角属于比较常见的一种蔬菜，豆角晒干后只是水分被排出，仍然保留有营养物质，比如蛋白质、维生素、胡萝卜素等，因此豆角晒干了吃通常还有营养，可帮助补充身体所需的营养，增强体质。其中含有的纤维还能够降低体内的胆固醇，而且还可以加快肠道蠕动，改善便秘现象。但要注意，晒干的豆角中膳食纤维含量比较多，如果过量吃，摄入过多膳食纤维，容易引起消化不良，因此要适量食用。
建议平时合理安排饮食，保持饮食营养均衡，饭后适当进行散步、慢跑等运动，进胃肠道蠕动，提高消化功能。