鹅血是生活中比较常见的一种血制品，但对鹅血过敏者、胃肠功能异常者、高胆固醇者、痛风患者、肝脏功能不全者等人群一般不建议吃。如果在食用后出现不良反应，建议及时前往医院就诊处理。
1、对鹅血过敏者：如果对鹅血成分过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难、红肿等现象。
2、胃肠功能异常者：对于本身存在腹痛、腹泻、消化不良的人群，如果吃鹅血可能会加重胃肠道负担。
3、高胆固醇者：鹅血中的胆固醇含量比较高，对于本身存在高胆固醇的人群，一般不建议吃鹅血，以免加重病情。
4、痛风患者：鹅血当中的嘌呤含量相对较高，对于痛风患者一般不适合吃鹅血，以免引起尿酸升高，产生不良反应。
5、肝脏功能不全者：鹅血中含有丰富的磷脂、蛋白等物质，该类物质需要通过肝脏进行代谢，对于肝脏功能不全者需要避免食用，以免增加肝脏的负担。
在平时需要养成良好的饮食习惯，尽量避免食用辛辣刺激性的食物，还需要保持良好的生活习惯。