如果适量喝牛骨汤一般不会发胖，但如果经常大量喝，有可能会发胖。可以到医院进行详细咨询，医生也会进行详细解释。
牛骨头中含有丰富的营养物质，比如蛋白质、脂肪、微量元素等。虽然牛骨汤中也含有一定的脂肪，但是如果少量喝牛骨汤，通常不会导致长胖，还能补充身体所需要的营养物质，对身体是比较好的。
但如果经常大量喝牛骨头汤，由于其中也含有脂肪，并且热量相对较高，可能会造成过多脂肪堆积，造成长胖。
无论是喝牛骨头汤或者是吃其他食物，均需要注意用量，避免一次吃得过多，以免对健康产生影响。若因不当饮食引起腹痛、呕吐等症状，也需要前往医院就诊。