如果是短时间内辟谷不吃饭光喝水对身体一般没有影响，但如果时间过长，可能会有影响。可以提前到医院进行相关咨询，防止对身体产生影响。
辟谷通常是指不吃五谷或者是一点食物，通过吸收自然能量来调节肝脏的功能，促进脂肪分解的一种减肥方式。如果在辟谷时短时间内不吃饭光喝水，一般是不会对身体产生影响的。
但如果时间过长，由于胃肠道长时间处于排空的状态，可能会影响到胃肠道的正常消化功能，而且还会因为摄入的能量、脂肪、营养不足，而引起营养不良、抵抗力下降等。
对于想要减肥人群，除了要合理饮食以外，还需结合身体情况适当运动，如果过度肥胖，也可以在医生帮助下进行减肥。