酸奶高温加热之后一般是不可以喝的。喝后如果出现胃肠道不适症状，还要及时前往医院就诊，必要时可在医生指导下接受规范性治疗。
酸奶是一种口味偏酸甜的牛奶制品，是牛奶添加有益菌后经发酵而成，能够促进胃肠蠕动，加快机体对营养物质的吸收，维持肠道菌群平衡。正常情况下，酸奶可以加热后喝，但加热的温度不宜超过40℃。而经过高温加热的牛奶一般不建议喝，因为酸奶中有益菌活性相对较差，经过高温加热处理后，容易导致其活性被破坏，进而降低其营养价值。而且，牛奶经过高温加热后其口味、气味也会发生改变，其中还可能会有少量沉淀物形成。
日常喝酸奶时应尽量避免空腹时喝，而且每次喝的量可以控制在200-250毫升，不宜过多。