葱白与小茴香炒制具有温中散寒、抗菌消炎、行气止痛、调节内分泌以及促进食欲的功效。葱白与小茴香炒制是传统中医食疗方，有一定药用价值，需要注意，如果食用过程中如果发现身体不适，需要及时到医院治疗。
1、温中散寒：小茴香属于中药，具有温阳散寒的功效，与葱白一起炒制，可以增强小茴香的功效，温中散寒，缓解胃寒、腹泻、腹痛等寒凝症状。
2、抗菌消炎：葱白可以抑制细菌生长，小茴香也有比较强的抗菌功效，两者合用可以抗菌消炎，预防胃肠道感染。
3、行气止痛：小茴香中的含茴香醚、茴香酮等成分，具有行气止痛的功效，葱白中含有辣素，能够舒缓胃肠道痉挛，减少腹部不适，葱白与小茴香炒制后，具有缓解腹胀、肠鸣、消化不良的作用。
4、调节内分泌：小茴香中含有的黄酮类成分，能够刺激激素分泌，葱白中的维生素C和胡萝卜素结合，可以维持激素稳定，因此葱白与小茴香炒制具有调节内分泌的功效。
5、促进食欲：葱白和小茴香可以刺激胃液、胆汁分泌，提升消化酶活性，改善食欲。
此外，葱白与小茴香炒制不适合胃热、内热患者，控制食用量，过量可以引起胃肠道不适。