血糖高的人一般是能适量吃土豆的。但对于血糖高的人还应注意定期前往医院进行检查，了解身体的情况，必要时还需在临床医生指导下进行有效治疗。
血糖其实是指血液当中葡萄糖的含量，如果在进行血糖检查时出现偏高的现象，为防止血糖波动过大，一般不建议进食高糖分以及高脂肪的食物。土豆属于比较常见的蔬菜，富含维生素、铁、磷等多种物质，土豆当中虽然也含有淀粉，但淀粉含量相对较低，适量食用通常不会造成血糖有太大的波动，还能够起到补充营养的作用。
出现血糖高时，建议在平时定期监测血糖的情况，如果血糖波动较为明显，需引起重视及时就医处理。