土豆里面有黄斑一般不能吃。土豆是茄科茄属的一年生草本植物，富含维生素C、蛋白质、碳水化合物、无机盐等营养成分。若食用后出现不良反应，尽快去医院进行检查和治疗。
土豆里面有黄斑可能是因为储存条件不当导致其内部发生了化学反应，也可能是因为致病疫霉菌和茄链格孢菌引发的病害，提示土豆已经发生了变质，此情况通常不可以再吃了。此类土豆可能含有对人体有害的毒素或细菌，食用后易引发腹泻、腹痛、恶心、呕吐等，甚至导致食物中毒。同时也会增加肝脏解毒负担和肾脏排泄负担，损害肝肾功能。
土豆应放在通风、干燥、阴凉的地方储存，避免阳光直射和潮湿环境。日常生活中应注意饮食卫生，避免吃变质、过期的食物。吃蔬菜和水果前应清洗干净，所用餐具定期高温消毒。