红豆煮30分钟是否能吃，主要取决于红豆是否熟透。若红豆煮至熟透状态一般能吃，若未煮熟透一般不能吃。如果食用后出现肠胃不适，应尽快去医院诊治。
1、一般能吃：若红豆较小或比较新鲜，颜色饱满且皮薄。在煮制过程中，热量能迅速穿透红豆的组织结构，加速其熟化过程，通常30分钟内就能达到熟透状态，此时可以食用。
2、一般不能吃：若红豆较大或品质差、干瘪、陈旧，其吸收水分和受热的能力有所下降，通常需要更长的时间来煮熟。仅煮30分钟，红豆可能仍然偏硬，并不能煮烂，从而影响口感和消化吸收。
为了缩短煮制时间，可以提前把红豆浸泡在水中几小时，以软化其组织结构。煮红豆过程中应观察其状态，若摸起来偏硬或颜色还没有发生变化，应继续延长时间，以确保能熟透。