若环境适宜且密封保存，枸杞泡了一夜一般还能喝。若环境不适宜或未密封保存，一般不能喝。枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，药性甘，平，归肝、肾、肺经。若饮用后出现身体不适，应及时去医院检查和治疗。
1、一般还能喝：枸杞泡水后，放在干净、密封的容器中且环境温度适中。经过一夜的浸泡，通常味道和颜色不会发生改变，适量喝能起到滋补肝肾、益精明目的功效。
2、一般不能喝：若枸杞泡水后放在开放环境中，或容器密封条件差且环境温度较高或潮湿。浸泡一晚上后，不仅会导致大量营养物质流失，而且会产生有害物质，饮用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适症状。
枸杞是一味中药材，应在医生指导下使用。用药期间不能吃寒凉、生冷、辛辣油腻食物，以免减弱药效。