通常栀子花蕊可以吃，但是如果是过敏体质，不建议吃。栀子花蕊是栀子花的重要组成部分，位于花朵的中心部位，通常呈细长状，颜色多为淡黄色或白色，具有药用价值，如果因为食用栀子花蕊出现不适情况，请立即到医院治疗。
1、可以吃：栀子花蕊含有一定的营养成分，如维生素、矿物质等，在饮食中适当添加栀子花蕊，可以丰富食物的营养种类，此外栀子花具有一定的药用价值，具有清热解毒、凉血止血等作用，对于上火症状或轻微血热病症有一定缓解效果。
2、不建议吃：部分人群可能对栀子花蕊过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，因此过敏体质人群不建议吃。
此外需要注意，在食用栀子花蕊之前，要确保其来源安全，避免采摘生长在污染环境中的栀子花。如果是第一次食用，应先少量尝试，观察是否有过敏等不适反应。