尿酸高通常可以适量吃豆芽。长期尿酸高可能引发痛风，出现关节剧痛、红肿等症状，还可能损害肾脏。若关节疼痛等症状持续或加重，或排尿出现异常，要及时就医，可能需要检查血尿酸、尿尿酸、肾功能、关节超声等项目。
豆芽嘌呤含量不算高，绿豆芽每100克约含嘌呤11-16毫克，黄豆芽每100克约含嘌呤29-50毫克。而且豆芽富含维生素C和膳食纤维，维生素C能减轻炎症反应，缓解尿酸高引发的关节炎症，膳食纤维可促进肠道蠕动，减少高嘌呤食物嘌呤吸收，利于尿酸排泄。
平时要注意控制豆芽食用量，黄豆芽尤其要少吃，避免摄入过多嘌呤。烹饪豆芽时选择水煮、清炒等清淡方式，减少油脂和嘌呤摄入。