葵花一般不可以吃。
葵花通常是指向日葵的花朵部分，虽然有一定的营养价值含有多种维生素和矿物质，但是还含有一些不易被人体消化的成分，如果直接吃，可能无法获得预期的营养价值，甚至有可能会引起不适。因此一般不建议吃葵花，如需必要可以将葵花烹饪熟之后食用，不可以直接吃。但是葵花籽的营养价值比较高，含有蛋白质、脂肪油、亚油酸、总磷脂等营养成分，因此当葵花籽成熟时可以适量的食用，能够为身体补充一定的营养。
在吃葵花时注意如果对花粉过敏者应避免食用，否则可能会引起过敏反应。另外，葵花籽含脂肪量比较高，因此不可过多吃，以免引起肥胖。