大蓟通常可以当菜吃。如果在食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，应立即就医，以便得到专业的诊断和治疗。
大蓟是菊科植物蓟的干燥地上的部分，在中医中常被用作药材，具有凉血、止血、散瘀、解毒消痈等多种功效。然而，除了药用价值，大蓟还是一种营养丰富的食材，其食用方法多样，既可以泡茶饮用，也可以熬汤煮粥，例如搭配粳米煮粥。此外，大蓟还可以凉拌或炒菜，例如大蓟炒蛋、大蓟炖肉等菜品，不仅口感独特，还能补充营养，并起到保健功效。
由于大蓟性凉，因此需要适量吃，避免因过量食用可能会导致身体不适。另外，在吃大蓟的同时，应该减少其他寒凉食物的摄入，例如海鲜、马齿苋等。