一枝黄花一般能吃，但是需要注意食用方法，如果食用不当，可能会导致中毒反应，需要及时就医。
一枝黄花是菊科植物，一枝黄花的全草，性凉、味辛苦，有小毒归肺、肝经，可以起到疏风解毒、消肿止痛、退热行血的功效，常用于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛、风热感冒等病症。通常情况下是可以吃的，但由于其含有皂含有一定的毒性，因此需要注意使用方法，一般需要烹饪熟透以后再食用，而且应少量吃不可过多吃，否则可能会导致中毒，引起麻痹以及运动障碍。
在吃一枝黄花时，应严格遵循医生的指导使用，尽量避免自行随意用药。用药期间应多吃蔬菜水果，尽量避免吃辛辣刺激性的食物，以免影响药效。