什么是炼乳，其成分与营养价值如何？

炼乳是一种经过加工的牛奶制品，通过蒸发部分水分，使牛奶浓缩成稠厚的液体。这种处理方式使得炼乳便于储存和运输。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。炼乳的主要成分包括乳糖（糖分）、蛋白质、脂肪以及少量维生素和矿物质。由于浓缩过程，炼乳的糖分和营养物质浓度相对较高。1.糖分：炼乳通常会添加40%的蔗糖，因此糖分含量远高于普通牛奶，需要稀释后食用。2.蛋白质和脂肪：与新鲜牛奶相比，炼乳的蛋白质和脂肪含量约降低一半，因为水分被去除。3.营养价值：虽然浓缩了，但炼乳仍保留一定的营养价值，提供能量和必需的营养素。4.添加水稀释：为了口感和营养平衡，一般需按比例加水稀释，否则糖分过高，蛋白质和脂肪过低。5.注意事项：炼乳不宜作为婴幼儿的主要食品，因其糖分和营养比例与婴儿需求不符。炼乳是一种方便的乳制品，但其糖分和营养成分与新鲜牛奶有所不同。在享用时，应注意稀释以适应个人口味和营养需求。对于特定人群，如糖尿病患者或儿童，应在医生或营养师指导下适量食用。

2015-11-11 13:04:00