亚麻籽油的烹调注意要点有哪些？

亚麻籽油富含营养，但在烹调时需注意一些事项，以充分发挥其营养价值，并避免产生不利影响。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。1.适宜凉拌：烟点低，加热易冒烟，凉拌能较好保留营养。2.少量调合：与其他植物油（如大豆油、玉米油）少量调合后可炒菜。3.控制油温：炒菜时油温不宜过高，避免营养损失和产生有害物质。4.避免煎炸：高温煎炸会破坏其营养成分，且可能生成有害物。5.保存方式：应密封、避光、低温保存，防止氧化变质。正确烹调亚麻籽油，有助于获取其营养，促进健康。

2016-04-08 12:39:00