吃豆腐怎么搭配营养更好？

豆腐搭配鱼,豆腐蛋白质中蛋氨酸含量较少，而鱼类中含量丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。豆腐搭配海带,豆腐中的多种皂角苷能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生。却会加快碘元素的排泄，容易引起碘缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

2016-06-07 13:45:00