煎炸食物与癌症风险关联性？

煎炸等烹调方式做的食物可能会增加癌症风险，主要与以下因素有关：油脂变化、产生有害物质、营养损失、高热量摄入、反复使用油。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。1.油脂变化：高温使油脂氧化、分解，产生有害的氧化产物。2.产生有害物质：如丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物质。3.营养损失：破坏食物中的维生素、矿物质等营养成分。4.高热量摄入：易导致肥胖，肥胖是多种癌症的危险因素。5.反复使用油：油反复加热，有害物质累积增多。总之，为降低癌症风险，应尽量减少食用煎炸食物，选择更健康的烹调方式。

2017-08-13 13:14:00