如何食用花生以保障健康与安全

2017-09-02 14:37:00

问题描述:如何食用花生以保障健康与安全

医生回答(1)
李百花 副主任医师北京大学第三医院

食用花生时,要注意挑选合适的品种,选择恰当的烹饪方式,避免摄入有害物质。同时,若因食用花生出现不适,应及时就医。若身体出现不适症状,请赶快就医,按照医生的指导进行治疗,切勿自行用药。1.品种挑选:优先选择深色、小粒的花生品种,其富含抗氧化的多酚类物质,蛋白质含量高,脂肪含量低。2.避免生食:花生生长中可能感染黄曲霉毒素,这是强致癌物,生食易沉积在肝脏,诱发肝癌。3.拒绝油炸:油炸花生不仅营养损失大,还会增加油脂摄入,不利健康。4.优选煮食:煮花生能过滤掉黄曲霉毒素,易于消化,营养损失小。5.适量食用:花生热量较高,过量食用可能导致肥胖等问题。合理选择花生品种和烹饪方式,适量食用,才能既享受美味又保证健康。

2017-09-02 15:40:00

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