剩菜和剩肉会致癌吗？

剩菜和剩肉是否致癌，取决于保存方式、存放时间、变质情况等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。1.保存方式：若密封冷藏保存，变质风险低；若随意放置，易滋生细菌。2.存放时间：短时间存放一般无妨，长时间易变质产生有害物质。3.变质情况：变质的剩菜剩肉含细菌毒素，可能增加致癌风险。4.烹饪方式：重盐重油烹饪的剩菜剩肉，有害物质残留较多。5.食材本身：部分食材易变质产生致癌物质，如含亚硝酸盐多的蔬菜。总之，合理保存和处理剩菜剩肉，能降低其潜在危害。

2018-03-09 19:54:05