自酿葡萄酒存在哪些潜在危险？

自酿葡萄酒存在多种潜在危险，可能影响健康，严重时需就医。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。1.微生物超标：家庭环境杀菌消毒不严格，易有害微生物超标。2.原料无检测：葡萄原料未做农残检测，质量难以保证。3.温度难控制：依靠室温变化，影响发酵效果。4.缺乏安全检测：饮用前不经食品安全检测，风险未知。5.杂醇含量高：发酵易产生杂醇，比乙醇毒性更强，易致头疼。6.甲醇易超标：葡萄皮果胶分解及霉变会产生大量甲醇。7.杂醇油生成：葡萄中蛋白质水解可能生成杂醇油。为确保健康，建议选择正规厂家生产的葡萄酒，避免自酿。

2018-01-28 11:57:00