那么多人生吃生蚝，生蚝有寄生虫吗？

生蚝，是食物中含锌量丰富的一个代表，而且生蚝肉质鲜甜，汁多味美，富含蛋白质和其他各种人体所需的微量元素，被称为海洋中的牛奶，营养价值很高。而在生活中很多人都喜欢吃生蚝，那生耗是否有寄生虫呢？ 1、生蚝是有寄生虫的，其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。 2、容易出现细菌感染，肠道炎症，特别是因为有些生蚝不新鲜，吃了死生蚝后容易出现大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，导致肠道炎症，引起腹泻腹痛，影响到人的健康。 3、生蚝存在贝类毒素，由于贝类毒素是有毒高分子化合物，来源广泛，成分复杂，而且发作快、毒性大，目前尚没有对应的解毒剂，常常在使用后数分钟至数小时内发作，防不胜防，严重时危及生命。贝类毒素水平较低时可以通过烹饪来降到安全水平内。所以大部分贝类不推荐生食。 4、生蚝还有诺瓦克病毒，生蚝是公认的诺瓦克病毒传染源之一，会引起严重的腹泻。而且目前没有有效的检测手段，生吃生蚝有中毒风险。 总之，因为生蚝中含有细菌、寄生虫、病毒等，生吃容易导出现肠道感染的风险，所以一般不建议生吃，建议把生蚝煮熟了再吃，这样就可以大大降低感染寄生虫或病原体的概率了。

2018-01-16 11:21:00