问题描述：麦芽糖可以代替糖色吗
您好，麦芽糖是可以代替糖色的，是有一些菜的做法选用麦芽糖做糖色的，呈红褐色或黑褐色，但麦芽糖一般用来上色，并不用于做糖色，现代家庭大多用冰糖做糖色，也可用白糖来替代，但效果没有冰糖的好。以上具体做法可以咨询厨师。希望以上建议可以帮到你，祝您生活愉快，再见。
展开全部内容