冰糖和白砂糖的区别

因为冰糖是白砂糖的再制品。冰糖清热去火，止咳化痰的功效；而白砂糖却会让人上火。它们的区别主要在于形态上不同，冰糖晶体较大，白砂糖晶体较细小；功效上不同，如上段所述。产生这种区别的原因就在于冰糖是通过白砂糖再制而成的，是因为生产工艺的原因造成功效不同的。白砂糖和水溶解后，加热到120度左右，然后冷却到108度左右，放入结晶罐或结晶盆里，通过7天结晶而成。成品为多晶体冰糖和糖蜜水。由于冰糖是通过高温加热然后冷却结晶而成的，所以会有如此功效。其它的功效可以查询 百度百科 “冰糖”、“老冰糖”、“白砂糖” 的词条。单晶冰糖的功效远不及多晶冰糖的功效。

2013-12-28 20:00:56