普洱茶与红茶的差异何在？

普洱茶和红茶在原料、加工过程、多酚类物质氧化方式、氧化产物及品质特征方面存在区别。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。1.原料不同：红茶用鲜叶，普洱茶用“青毛茶”。2.酶活性差异：红茶加工靠酶促作用，普洱茶“杀青”时酶活性已钝化。3.氧化方式：红茶多酚类物质氧化靠酶，普洱茶主要靠湿热作用。4.氧化产物：因氧化方式不同，二者氧化产物不同。5.品质特征：上述差异导致二者品质特征有别。总之，普洱茶和红茶在多个方面存在显著不同。

2015-10-23 12:19:00