干鱼鳔怎样熬制成鱼鳔胶

干鱼鳔熬制鱼鳔胶需经过多道工序，包括清洗、破碎、控温、加酶、灭酶、过滤、浓缩、成型和干燥等。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。1.准备工作：新鲜鱼鳔清水洗净。2.破碎处理：按比例加水，进行组织破碎。3.温度控制：升温至82℃灭脂肪酶，再降温至60℃。4.加酶酶解：加入适量比例的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解6小时。5.灭酶过滤：滤液在85℃灭酶，过60目筛。6.浓缩成型：浓缩至一定水分含量，加入冰糖粉，入模成型。7.干燥处理：用60—65℃热风干燥。8.脱模包装：脱模后真空包装。按照上述步骤，可将干鱼鳔熬制成鱼鳔胶，但操作过程需注意卫生和规范。

2015-08-17 21:43:00